Tartar de Salmón

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Esta receta me la pasa mi tía Pilar, magnifica cocinera e inagotable fuente de inspiración para nuevos platos en este blog. Es una receta muy fácil de hacer donde lo importante, como en todos los platos que llevan pescado crudo, es la calidad del pescado y su apropiado tratamiento. Ingredientes: – 300 gr de salmón […]

Ensalada malagueña

Ensalada

Mi familia, por parte de mi madre, tiene raíces malagueñas. Cada año, la familia organiza una reunión/comida multitudinaria en Navidades y para facilitar la compleja logística de alimentar a tantos buenos y voraces comensales, cada miembro contribuye a la comida con algo de comida preparada en casa. Esta ensalada malagueña es receta de mi tía […]

Ensaladilla rusa de Lubina y Gambas

ensaladilla

Esta ensaladilla rusa tan original la probamos el otro día en un restaurante que nos gusta mucho en la Avenida de Europa, y nos encantó. Así que hablando Isabel y yo el otro día, y tras comprobar que disponíamos en casa de unas buenas kartofen alemanas a las que había que dar salida pronto, decidimos […]

Alcachofas con jamón y setas

alcachofas

Mi tía Pilar trae de Navarra unas alcachofas en bote que son de mejorcito que he probado en mi vida. Son corazones de alcachofa, tiernísimos y conservados en aceite suave, y que me han sacado de un apuro mas de una vez cuando invitábamos cenar a gente a casa. Las alcachofas al natural, sin embargo, […]

Espárragos trigueros a la sartén

Esparragos

Como estamos en temporada, creo que merece la pena dedicar una receta a los espárragos verdes o trigueros. Si son de buena calidad, no necesitamos tratarlos mucho ya que con una sola pasadita en la sartén estarán buenísimos. A mi me encantan, e Isabel y yo solemos tomarnos de aperitivo como si fueran pipas antes […]

Tosta de aguacate, queso y anchoas

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Me traje de Madrid hace poco unas buenas anchoas y llevaba tiempo dándole vueltas a cómo aprovecharlas de la mejor manera posible. Yo soy un apasionado de las anchoas, que me encantan en todas sus formas y variedades (salazón, escabechadas, a la sartén). Las anchoas de las que os hablo son en salazón y del […]

Tortilla de patatas y calabacín

Plato típico de toda la vida en España, consigue un giro interesante hacia lo campestre con la inclusión del  calabacín, que le da un buen toque esponjoso y de sabor al plato. La recete es sencillísima y mil veces la habréis visto en blogs, libros y cursos. No hay dos tortillas iguales, os lo aseguro. […]

Tomates confitados con queso de cabra

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Esta plato se lo vi hacer a mi madre hace años, al volver de un curso de cocina, y hasta hace poco me vino a la mente. Tuvimos una cena con mis cuñados, y la idea fue hacer todo de picar. Acordóme yo de aquellos, y busque una receta en internet. Fue un trabajo intenso, […]

Queso en aceite con ajo, tomillo y romero

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Siempre es bueno tener en casa algo que picar durante una película o partido de futbol, o algo socorrido que puedas sacar rápidamente si tienes visitas inesperadas en casa. Con esto en mente, ayer pase por el supermercado y al pasar por la sección de queso se me ocurrió preparar queso en aceite. Es muy […]

Nectarinas con Anchoas del Cantábrico

Anchoas y nectarinas

Receta sencillísima y aperitivo muy lucido para ocasiones especiales o cenas inesperadas. Esta combinación de sabores la vi por primera vez en un programa de TV en Nueva York, y tras probarla en casa la verdad es que me impresionó lo bien que combinaban los sabores. El aderezo le da un toque extra, perfectamente complementario […]