Ensalada de tomatitos con vinagreta de albahaca

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Otra perla de mi tía Pilar, esta vez en forma de ensalada de verano. En el mercado hemos descubierto estos tomatitos cherry, pero de la variedad “pera” que tienen un punto dulzón que le va fenomenal a la albahaca. Se hace en 5 minutos, y es muy socorrida como acompañamiento de pescados al horno. Os […]

Ensalada de Aguacate, pepino y naranja

Esta ensalada de verano la preparé el otro día en casa, aprovechando lo poco que teníamos en la nevera. Está un poco improvisada, ya que nos apetecía ensalada  pero no teníamos lechuga. El pepino suelo comprarlo para hacer gazpacho, pero acostumbra a hacerlo Isa (le queda buenísimo) y ella no lo usa, éste siempre sobra […]

Ensalada malagueña

Ensalada

Mi familia, por parte de mi madre, tiene raíces malagueñas. Cada año, la familia organiza una reunión/comida multitudinaria en Navidades y para facilitar la compleja logística de alimentar a tantos buenos y voraces comensales, cada miembro contribuye a la comida con algo de comida preparada en casa. Esta ensalada malagueña es receta de mi tía […]

Ensaladilla rusa de Lubina y Gambas

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Esta ensaladilla rusa tan original la probamos el otro día en un restaurante que nos gusta mucho en la Avenida de Europa, y nos encantó. Así que hablando Isabel y yo el otro día, y tras comprobar que disponíamos en casa de unas buenas kartofen alemanas a las que había que dar salida pronto, decidimos […]

Ensalada de Gulas y Canónigos

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Esta ensalada se toma mucho en casa de mis padres, sobre todo cuando empieza el verano ya que es muy sencilla y refrescante. Además, es muy sencilla y socorrida ya que es fácil tener a mano unas gulas (refrigeradas o congeladas) y una bolsa de canónigos en la nevera. Ingredientes: – 1 paquete de gulas […]

Escalibada

La escalibada es un plato típico catalán, cuyo nombre viene del verbo “escalibar” que significa en catalán asar al rescoldo. Su preparación es sencilla, ya que no es más que una ensalada de verduras asadas, y es muy recomendable y apetecible ahora que empieza la primavera. Además, como los ingredientes se tratan muy poco, con […]

Ensalada de aguacate y jamón deshidratado

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Esta ensalada la probé en un restaurante con solo 5 mesitas en Garachico, Tenerife, y me encantó. Os cuento como la recreé en casa. Ingredientes – Mezclum de ensalada (canónigos, rucula, hoja de Robles y escarola) – 1 aguacate – 2 lonchas de jamón Serrano Para el Aliño – 1/2 cucharadita de pimentón dulce – 2 […]

Ensalada de Aguacate con Anchoas del Cantábrico, Salmón ahumado y Vinagreta de tomate Ketchup

Esta es una ensalada típica de verano, muy refrescante. Me recuerda a los días en que comíamos toda la familia en casa de mi abuela, con mis primos y tíos. La idea es de mi tía Pilar, pero bueno, me parece bien compartirla con vosotros. Ya veréis que triunfo! Ingredientes: – 2 o 3 aguacates – […]

Anchoas del Cantábrico sobre “Falsa pipirrana” andaluza

Esta receta, sencillísima, la hice ayer aprovechando lo que tenia a mano en la nevera, que no era mucho la verdad. Debió gustar, porque no solo estaba buenísima (impresión mía y de los comensales) sino que de ella no quedaron ni los restos. Para hacerla utilice unas buenas anchoas de cantábrico (una lata de Lolín que me […]

Tomates rellenos de ventresca y anchoas

Una buenísima idea como primer plato en verano, fresco y ligero a más no poder. Se le ocurrió a Cosa el sábado pasado, tras ver la receta sugerida en el envoltorio de queso philadelphia. Al final decidimos prescindir del queso y hacer el relleno de manera distinta, más ligera. A ver que os parece. Ingredientes: […]