Tajine marroquí de ternera

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Esta receta es fruto de una idea que llevaba tiempo rondando mi cabeza. Angela y Javi nos trajeron el año pasado unas maravillosas especias de Marruecos, y tenía ganas de darles un buen uso. Esta receta es del cocinero Jamie Oliver, que es un crack de los estofados.  Es muy fácil y resultona, y lo […]

Sopa de cheddar y cerveza

Esta sopa nunca se me hubiera ocurrido hacerla si no fuera porque en Múnich hoy, a finales de Mayo, hace un tiempo malísimo más propio de invierno que de primavera. El cheddar como aderezo para sopas me gusta mucho y no me es extraño ya que lo uso también para otra receta muy socorrida en […]

Sopa Minestrone

Minestrone

Este plato es receta del cocinero americano Tyler Florence, el cual lo recomienda como cura universal para cualquier estado catarral o de depresión otoñal. Y no sin razón, y a que la profundidad de los sabores en esta sopa es increíble. La prueba de fuego ocurrió, como no podía ser de otra manera, en Italia, […]

Sopa de Cebolla (version dos: la original)

Sopa de Cebolla2

En Noviembre del año pasado, cuando nació Pablo, mis padres vinieron de visita y organizamos una comida en casa. El primer plato que se me ocurrió hacer fue una sopa de cebolla, pero la tradicional, y buscando y buscando, y cogiendo ideas de cocineros como Tyler Florence o mi querido Anthony Bourdain (Les Halles), la […]

Sopa de Coliflor y Cheddar

Sopa Coliflor

Este fin de semana hemos estado en los Alpes tiroleses esquiando con mis suegros. Alquilamos un apartamento en la zona de Kitzbuehl, y decidimos llevar algo de comida hecha desde casa. Decidí entonces hacer una sopa de coliflor, muy apetecible en invierno y de oferta estos días en cualquier supermercado muniqués. Esta vez he seguido […]

Estofado de ternera

Estofado

El otro día hicimos una fondue de carne en casa, y para la ocasión fui a la carnicería y compré carne. Y la corte en dados. Y bueno,  me pasé de carne. El caso es que al verme con más de medio kilo de carne, y ya cortada en dados, se me ocurrió hacer un estofado. […]

Sopa de Lechuga y Lima

Sop lechuga

Siempre nos pasa que cuando vamos al supermercado nos envalentamos y acabamos comprando un par de lechugas que tienden aburrirse en la nevera durante días, para acabar con no mejor gloria. En este  caso, se me ocurrió hacer una sopa de lechuga con un poco de caldo que me había sobrado de otra ocasión, y […]

Crema de Setas y Calabaza

crema setas

Una receta muy sencilla para estos días de cuasi-verano que estamos viviendo en Múnich, y que no desentonaría tampoco en días fríos de otoño o inverno. Además, con las ultimas lluvias, en Múnich se ha abierto la temporada de setas y las puedes encontrar en cualquier mercado o puestecillo con buenísima pinta y recién traídas […]

Lentejas con verduras

lentejas

Esta receta la improvise en Madrid tras una conversación con Isabel acerca de si la panceta, chorizo o morcilla son ingredientes necesarios para que las lentejas salgan de rechupete. Evidentemente, aportan sabor al guiso, pero no son absolutamente necesarios. Es más, se pueden hacer unas lentejas maravillosas solo con verduras y hortalizas, y además, es […]

Crema de Calabaza y Zanahoria al curri

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Una receta muy sencilla, que combina sabores mediterráneos y asiáticos, y muy recomendable como primer plato en esos dias de invierno frío, o como cena ligera y para acompañar una buena película! Ingredientes: – Una cebolla amarilla – ½  kg de calabaza – ½ kg de zanahorias – 1 lt. de caldo de verduras (o agua […]