Tajine marroquí de ternera

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Esta receta es fruto de una idea que llevaba tiempo rondando mi cabeza. Angela y Javi nos trajeron el año pasado unas maravillosas especias de Marruecos, y tenía ganas de darles un buen uso. Esta receta es del cocinero Jamie Oliver, que es un crack de los estofados.  Es muy fácil y resultona, y lo […]

Escabeche rápido de pavo

Esta receta es aportación de mi suegra, aunque ella niegue la autoría argumentando que se la pasó su sobrino Diego hace algún tiempo. En cualquier caso, es espectacular  y ella la borda. Ayer la disfruté tanto que decidí apuntármela. Es tan sencilla que da hasta un poco de vergüenza transcribirla, pero la verdad es que […]

Conejo estofado a la cerveza

Conejo a la cerveza

El segundo plato que hice en aquella comida familiar, durante la visita de mis padres a Múnich cuando nació Pablo, fue el conejo estofado a la cerveza. El conejo nos encanta, y además tiene poquísima grasa y es muy sano, y la cerveza es el producto estrella en Baviera así que la elección fue fácil. […]

Pechuga de pavo a la mostaza

Pavo a la mostaza

El otro día compre en el supermercado una hermosa pechuga de pavo de 1 kilo, y pensé en hacerla en escabeche. El problema es que para una pieza tan grande, hubiera necesitado unos dos litros de aceite que, bueno, no tenia en ese momento. Así que decidí hacerla al horno siguiendo esta receta tan sencilla […]

Estofado de ternera

Estofado

El otro día hicimos una fondue de carne en casa, y para la ocasión fui a la carnicería y compré carne. Y la corte en dados. Y bueno,  me pasé de carne. El caso es que al verme con más de medio kilo de carne, y ya cortada en dados, se me ocurrió hacer un estofado. […]

Solomillo de cerdo con salsa de jengibre

A la tercera va a la vencida. Mira que es complicado, si no tienes mucha mano con las carnes, que el solomillo de cerdo quede a su vez crudito por dentro, pero jugoso. A mí me ha costado dos intentonas, una con pina y mostaza al horno, que quedo más seco que Almería en Agosto, […]

Musaka (a la bávara)

musaka

Este plato no es más que una reinterpretación (libre, claro está)  del típico plato griego, pero adaptado a la región (Baviera) y los ingredientes que ayer poblaban nuestra nevera pidiendo a gritos alguna manera ingeniosa de prepararlos. El resultado quedo muy bueno, y aunque era bastante cantidad para dos, tanto Isabel como yo repetimos (varias […]

Conejo al Curry con Rebozuelos

Conejo al curry

Esta receta es muy sencilla, y aplicable tanto a conejo como a pollo o cualquier tipo de ave. Además, es muy resultona para cenas con amigos o reuniones familiares. Isabel no la había probado, y el otro día le dió un 10 así que habrá que fiarse Ingredientes: – 1kg de conejo (troceado) – 1 cebolla […]

Pollo al limón con ajo, tomillo y romero

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Los ingredientes para este plato son sencillísimos de conseguir y muy baratos. La idea que tenía en mente al preparar este plato por primera vez era conseguir una mezcla entre el pollo al horno de toda la vida que se come en casa de mis padres, con su piel dorada y crujiente y sus sabores claros […]

Pechugas de pavo rellenas de puerros, champiñotes y pasas

Aquel día estaba tan nervioso que le dije a Isabel que necesitaba cocinar. A mi cocinar, al contrario de lo que le pasa a mucha gente, me ayuda a relajarme y hace que mi mente deje de dar vueltas acerca de lo que le preocupa, al menos por un tiempo. Pero, ¿y que hacer? Pues […]