Dorada al horno

Esta receta es sencillísima, de mi tía Pilar, y no falla nunca. Si le tenéis miedo a los pescados, y nunca os atrevéis por miedo a que se os pasen o queden secos, siguiendo esta receta lo tendréis muy fácil. Lo más importante es no escatimar en el aceite y que las dorada estén frescas. El resto es pan comido.

Ingredientes:

– 1 o 2 doradas frescas (de un 1 kg cada una apx)

– 1 limón

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 250 grados.

Cortamos unas rodajas de limón, éstas por la mitad en forma de media luna.

Secamos bien el pescado, que debería venir limpio de la pescadería, pasando un paño o papel de cocina absorbente por encima y por dentro. Deben de estar bien limpias y secas.

Con un cuchillo afilado, practicamos unos cortes en los lomos de las as doradas e introducimos las rodajas de limón cortadas por la mitad, tal y como se ve en la foto. Si queréis, podéis añadir unas rodajas de limón también dentro del pescado, junto con unas hierbas frescas que tengáis a mano. Tomillo y romero van muy bien para este tipo de pescados, por ejemplo.

En una fuente de horno ponemos aceite en abundancia, no os escatiméis, y encima las doradas que salpimentaremos al gusto.

Bañamos con otro chorrito de aceite por encima y al horno 15 minutos a 220 grados.

Si en vez del pescado entero os las han preparado abiertas, el tiempo de horno se reduciría a 6-7 minutos.

Servimos inmediatamente.

Comments
One Response to “Dorada al horno”
  1. Oye, esto es muy interesante!, a ver si me paso más amenudo por
    aquí a leer

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