Ensalada de tomatitos con vinagreta de albahaca

Otra perla de mi tía Pilar, esta vez en forma de ensalada de verano. En el mercado hemos descubierto estos tomatitos cherry, pero de la variedad “pera” que tienen un punto dulzón que le va fenomenal a la albahaca. Se hace en 5 minutos, y es muy socorrida como acompañamiento de pescados al horno. Os va a encantar.

Ingredientes:

– ½ de tomatitos pera cherry

– Un manojo de albahaca fresca

– 1 diente de ajo

– Aceite de oliva

– Vinagre de Módena

– Sal y pimienta

Preparación

Cortamos los tomatitos por la mitad y los colocamos en una fuente ancha.

Para la vinagreta, en un bol mezclamos la albahaca muy picadita con el ajo picado o en láminas y 2 cucharadas de aceite por una de vinagre de Módena.

Salpimentamos, y aliñamos la ensalada.

Espero que os guste.

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